giovedì 13 ottobre 2011

Les moules à l'armoricaine

Quest'estate sono stata in ferie in Costa Azzurra. Una sera, al rientro da una lunga giornata sulla splendida spiaggia de Les Salines a Saint Tropez, sono capitata in una grazioso paesino che si chiama Cogolin. Lì ho scovato un piccolo locale dove viene servita cucina provenzale, ma tra le specialità ci sono le cozze (che lì chiamano moules) cotte in moltissimi modi, accompagnate da patate fritte a spicchi grandi.
Vi propongo un tentativo abbastanza riuscito delle cozze all'armoricaine.

Les moules à l’armoricaine

Ingredienti: tutto a occhio!!!

-               Cozze

-               Aglio

-               Cipolla

-               Salsa di pomodoro

-               Burro

-               1 bicchiere di Cognac

-               Panna


Tagliare a piccoli pezzetti la cipolla da far imbiondire in una grande casseruola.

Aggiungere la salsa di pomodoro, la panna e mescolare molto bene. Aggiungere le cozze (ben lavate e grattate!!!), farle aprire a fuoco allegro, aggiungere con il bicchiere di cognac e mescolare ogni tanto fino ad ultimazione cottura.

 Servire ben calde, accompagnate da patate fritte.

Se volete potete preparare dei crostini da “pucciare” nella deliziosa zuppetta…

Buon appetito!

lunedì 3 ottobre 2011

Le mie orchi

 Ecco una selezione delle mie orchidee più belle: questa in alto è il Cicnoches Cooperii, specie botanica... E' la mia preferita! Appena sotto invece c'è un ibrido di Cattleya: non mi chiedete come si chiama che non me lo ricordo!!!!




Questa, invece, è una brassia.


.......Epidendrum.....



E infine Zygopetalum...